障害福祉ものづくり
茜洋舎の梅干し
社会福祉法人誠心会
茜洋舎（せんようしゃ）
横須賀市久里浜にある社会福祉法人 誠心会「茜洋舎（せんようしゃ）」では、障害福祉サービス〔生活介護事業〕を行う同施設では１９８２年の開所当時から徹底した衛生管理のもと販売用の自主製品として梅干し・らっきょうなどの漬物を手作りしている。
２０２１年度は紀州の南高梅を３００キログラム取り寄せ、梅の実が熟して少し黄色みがかった６月半ばごろから作業スタート。利用者さん、職員、ボランティアら15名で作業している。
梅のヘタをとり、塩をまぶして大きな容器へ。梅のつゆが上がってきたら、２００キログラムは塩もみしたシソの葉を加えて「赤梅」に。１００キログラムは「白梅」になる。８月になったら屋上で３～４日天日干しして寝かせたら梅干しが完成。
国産・無添加で昔ながらの手作り梅干しは塩分18％。大粒で柔らかい梅干しはおにぎりの具や焼酎に入れてもおいしい。
購入方法（2021年11月現在）
- 茜洋舎の『梅干し』販売価格
小830円、大2000円販売場所- 茜洋舎 横須賀市久里浜6-1-6（販売時間８：３０～１７：００／土日は休み）
- 働く家しらかば 横須賀市衣笠栄町1-27-3（販売時間８：３０～１７：００／土日は休み）
- その他「京急ストア久里浜店」などで販売中。
お問い合わせ：046-834-0957（茜洋舎）
